Hozzávalók (4 fő részére) 1 kg padlizsán, étolaj, 1 kg darált marhahús (lehet borjú vagy akár bárány), 2 db vöröshagyma, só, őrölt feketebors, morzsolt oregánó, egész fahéj, szegfűbors, babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 1 db paprika, duplán sűrített paradicsom, vaj,... Bővebben »

A feketebors (Piper nigrum) egy trópusokon őshonos cserje, mely fürtökben hozza meg csonthéjas termését. Az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer. A feketebors néven ismert fűszer a cserje kifejlődött, de még éretlen állapotban szüretelt szemei, melyeket hosszan, napon szárítanak ki. Így nyerik el sötét vagy fekete színüket. A feketebors a paprika után a magyar konyha legnagyobb mennyiségben... Bővebben »